前文提要：我在缅甸匆匆逗留六天期间，意外发现这里有不少优秀的餐厅。在蒲甘欣赏过世上数一数二的日出日落之后，我又在缅甸昔日的首都仰光，发现了值得推荐的餐厅。
人到仰光市中心的时候，天空才泛起鱼肚白。来到了新的地方，看到了不同的景色，终于又有独自一人前进的觉悟。仰光的酒店都很友善，知道我从蒲甘出来，让我提早办理入住手续，可是房间要上午八点多才可以进去，看了看手表，现在才七点，我决定先到旧城区走走，再吃个早餐再回来梳洗。
早上的仰光，是交通难得顺畅的时刻
我很喜欢仰光的旧城区，充满英国风格的殖民地建筑，身为香港人，对于这里的旧建筑，可谓充满亲切感。从一条街走到另一条街，如果一不留意后面那些破旧的缅甸楼宇，会以为自己正身处欧洲哪个国家呢，而这一种感觉，在早上晨光打在建筑物上面时就更明显了。这天早上我先在驰名的999 Shan Noodles用餐，它就位于旧城区内一条小巷里，地道的仰光风情和生活，都可以在这里找到。
旧城区到处都有英国殖民地年代留下的旧建筑
999 Shan Noodles位于旧城区其中一条小街里
听说日间的999 Shan Noodles是插针不入，既然早早来到仰光，它自然成了我的早餐之选，这是我一开始的计划，如今当然顺利运行。我来到它的店门外，不过七点三十分，顾客只有几个，流连在门外的人更多，大家都显得有点懒洋洋的，这大概是仰光、甚至是缅甸全国的早上写照吧。999的店面真的很小，有点理解为什么日间这里会很难找到位子了，这里只有大约八张小小的桌子，中间是让侍应和客人通过的走道，格局有点像香港的粥店。门外有块白背景红字的999 Shan Noodles的看板，整体算是低调。反正它已经被捧成仰光必到的小店了，打不打广告对它来说应该不重要。
999 Shan Noodles的店门口
我被带到其中一张桌子旁坐下，打开菜单，都是各式的面条和小食。所谓的Shan Noodles，就是缅甸北部掸邦的面食，实话说我到现在都搞不清楚掸邦面都有些什么，反正很像东南亚一带的粉面就对了。我叫了最基本的招牌掸邦面，本来想说坐完夜车的早上，应该来一杯咖啡提神，可是店里一个四十岁上下的大叔，却板起脸孔，指了指店内墙上贴着的缅甸奶茶的广告，我知道他要推介这里的奶茶很好喝。那一刻我觉得他像香港澳洲牛奶公司的伙计，都是万万得罪不得的，怯于他的威严，我同意把咖啡改为缅甸奶茶。
掸邦面和缅甸奶茶
这里吃到的掸邦面，面身坚韧，吃起来的口感很过瘾，后来我在仰光的第二天结识到一位香港人，晚上带她来这边用膳的时候，同样对这家店的面线惊叹连连，而我也再没有在这里其他店面，或者其他任何地方，吃过类似的面条了，它响亮的名堂，真是其来有自。这里的面份量不算很多，拿来当早餐是刚好，再喝一口奶茶，这边跟Weather Spoon又是完全不同的味道了，这里的奶茶不如Weather Spoon的甜，更多的是茶的香气，有点像香港茶餐厅喝到的奶茶。我在缅甸的日子很少，对这里的奶茶认识更是不深，之后中午我在另一个地方喝奶茶，又是另一种味道，我始终不知道什么样才是正宗的缅甸奶茶，又或者全部都不是正宗的缅甸奶茶，有的只是不同餐厅的特色奶茶吧，不过这边的奶茶好喝，却是可以肯定的，难怪侍应如此向我坚持应该点奶茶。到我结账的时候，之前板着脸的大叔侍应终于有了笑容，过来问我一句：「Is it good?」我连忙给了肯定的答案。
到了当天的中午，我终于吃到了这个国家的另一道驰名美食：鱼汤粉 (Mohinga)。我到了位于仰光市中心的Rangoon Teahouse，它的老板是一个幼年到英国留学及生活的缅甸青年，如今他在祖家大展拳脚，由他创办的Rangoon Teahouse，结合西方的餐饮体验，以及缅甸传统饮食文化，正逐渐在游客之间打响知名度，本月更被CNN选为11家世界上最好的茶室之一，水准可见一斑。
Rangoon Tea House的门外
茶馆老板Htet Myet Oo的一则访问
我说这家餐厅结合「西方的餐饮体验」，是因为它从外到内的装潢设计，都与外国常见的咖啡室无异，室内外均采用了黑、白、啡色的主色调，专业的侍应身穿整齐合身的制服，半开放式的厨房，还有餐厅一角的半圆形吧台，还有许多充满情调的布置，置身于此，完全不觉得这里是位于曾经封闭多年的国家的旧都，反而更像是在欧洲某处，当你看见这里的顾客接近全部都是白人的时候，更加难以相信这家确实是一家缅甸的茶室，当然，这里的格调和价钱，跟当地人常去的餐厅相比，是略为格格不入，由此更可以体现在国家开放后，仰光所遭受的文化冲击。
室内布置非一般的讲究
然而再看这里的菜单，它的菜式又可以是非常传统的，本地人常吃的食物，大都可以在这里找得到，价钱虽然说是比地道餐厅稍高一点，但与亚洲区内相比，还远远不到香港、日本和新加坡等地的水平。来到这边之后，一直没有机会吃鱼汤粉，于是它顺理成章成为我光顾这里的首选。作为茶室，这里少不了还有缅甸奶茶，它们似乎是想在奶茶上面造出口碑，光是口味和浓度，就有十数种选择，每种都有一个难以理解的名号，我看到菜单之后，选择困难症一下子又回来了。我问侍应有什么可以推荐的口味，对方只是简单告诉我，他们的排列顺序由上至下，味道分别是从淡至浓，我想了想，决定来点特别的口味，叫了一杯浓郁度仅次一级的奶茶。
我来到餐厅的时候已经正午一时多，但这里的人流还是络绎不绝，一开始几乎连坐位都没有，被安排坐在面对餐厅门外马路的单行座位上，可以想像这里的名气有多厉害，有心来这里体验最酷茶房的旅客，不妨提早一点，拿个好位置。
这里座位不多，想光顾的话建议早一点过来
相对店内的人流，餐厅送餐的时间算是很快，约十五分钟左右，一碟小小的鱼汤粉已经送到我的跟前，这不是修饰的形容词，是份量真的有点小，加上奶茶的价格是5500Kyat，在这里终于感受到缅甸在消费上跟国际接轨的气息。根据这里的英语菜单，它们的鱼汤采用海鳗烹煮而成，汤的味道香浓，鱼肉碎味道鲜美，它的汤和粉在上菜的时候是分开的，我向店内侍应询问应该如何食用才正确，他们说只要把粉放进汤里面就可以了。
缅甸鱼汤粉
如果说掸邦面只是可口的话，鱼汤粉就是一款既美味、又充满缅甸特色的食物，我从来没有想过鱼汤可以煮得这么浓稠，而爽口的米粉和鱼汤，又是一个绝妙的组合，一边吃着鱼汤粉，一边喝一口奶茶，我把仰光街上的酷暑忘得一干二净。
在仰光的这一天是大年初一，在异乡体验农历新年的最佳方法，当然就是走进唐人街。仰光也有一条唐人街，今年这里热闹的程度，比香港维多利亚公园的年宵花市有过之而无不及。由市中心的苏雷塔步行至此，约需要15-20分钟，虽然坐车比较方便，但考虑到这边交通常常挤塞不已，加上可以沿途感受本地生活，大家不妨走路来到唐人街。这天整条街张灯结彩，马路的一边都被墟市占据，每个摊位都以中国特色美食或者传统工艺为主题，有些摊位里面更有人穿上中国少数民族的服饰，与人合照；另一边也有财神和醒狮，场面好不热闹，而且非常受当地人欢迎，有些人甚至从老旧的房子里探出头来，凑一凑节日的热闹气氛。
大年初一的仰光唐人街，气氛并不输香港的年宵花市
不过新年的唐人街真的是人山人海，而且个人对于中菜的兴趣不大，个人观察所见，这里也没有哪些很吸引的中菜餐厅，最后我选了一家在街道转角处的泰式料理餐馆，作为年初一的第一顿晚餐。餐厅的名字叫Thai 47，我后来才知道它是仰光的连锁泰式餐馆。
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