老挝~ 找寻记忆中的老味道

柬埔寨。

Virachey National Park。

那是猿人的第一次自助游，来到了柬埔寨与老挝边界。为了找当时认为是濒临绝种的动物—-考布利牛 (Kouprey，现已确认绝种)。导游是国家公园的管理员So-Van。他是一名寮族人。

这天，天色已晚，猿人与导游没有看到考布利牛，但也已经回到扎营地点。这时，有其他的国家公园管理员正好巡逻回来到此地，带回来他们刚刚补获的一条肥美的鱼。So-Van看到了很高兴，开始动手料理了这条鱼。

只见他到附近的芭蕉树上面，割下了芭蕉叶与芭蕉叶上的嫩茎，将嫩茎切成丝之后，搭配着早有准备的姜，盐巴以及的香料，涂某在鱼肉上，再用芭蕉叶，把鱼肉包覆起来，用蒸煮的方式将鱼肉蒸熟。

在野外的猿人，原本觉得因为在外面，所以就随便吃就好，并没有觉得说一定要讲究什么东西。但是当猿人吃到这条鱼的时候，惊为天人。除了鱼是现捕的，所以很新鲜，口感很好之外，鱼肉内还透着淡淡的姜味与芭蕉味，但又不抢鱼肉本身的味道，非常的特别。再搭配着当地村庄自酿的米酒…….十分地让人印象深刻……。

"小米酒是柬埔寨的，但这鱼，是我们寮族(或老挝)的拿手料理” So-Von 非常得意，自信满满地说，"寮族(或老挝)的Steam Fish with Banana Leaf可是非常有名的……。"

老挝的芭蕉叶蒸鱼……猿人默默地记下了这个有名的料理。
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“有名的”芭蕉叶蒸鱼!!??

几年以后，猿人决定去老挝看看。

对于台湾人来说，老挝算是东南亚众多国家当中，相对较陌生的国度。因此猿人想要来看看这个国家。

而且在更小的时候，大概是猿人小学四，五年级的时候吧，猿人在新闻上有看到过老挝航空断航台湾的消息。那个时后对猿人的地理产生了很大的冲击。因为以前，猿人只听过美国，法国，英国，德国这种后面有“国” 的 “国”家。但是寮"国"?? 那是哪里?? 大吗?? 以前怎么都没听过???

这是猿人第一次听到“老挝”这个国家，或许也是猿人听到的第一个东南亚国家。

也因为这些从小"耳濡目染??" (有吗) 的历史因素，再加上老挝蒸鱼，当猿人再次选择出国时，老挝自然就排在比较前面。

只不过，当猿人在事前准备找数据时，竟找不到“芭蕉叶蒸鱼” 这道菜。

“ So-Von不是说蒸鱼是他们有名的菜，阿怎么找不到??"

尽管找不到蒸鱼，但猿人也找到了另一些有趣的讯息。比如说猿人找到了原来老挝以前是“万象之都”，大象都在街上跑的那种。但现在却因为人类的捕杀已大量锐减。甚至有很多民间团体自掏腰包来帮助/保护这些剩下的大象。猿人的“帮大象洗澡”的讯息，就是从老挝蒸鱼找到这里的。算是另一种收获。

而，一直到出发之前，猿人还是没有找到芭蕉叶蒸鱼的相关信息。但也没关系，去了就知道了。 猿人带着探险的心，闯荡老挝。


龙坡邦

依照猿人的惯例，去老挝，当然要选择坐老挝航空。 猿人从曼谷转机，在曼谷机场随意地找一个地方窝了一夜之后，顺利的搭上了老挝航空。

老挝航空异常的干净，满让猿人意外的。尽管是小飞机，但是飞机上的刊物，设施，都让猿人感觉好像老挝人很注重卫生的样子—-特别是以东南亚这个区域来说。

大概一个多小时，猿人到了老挝最着名的城市—-龙坡邦。

龙坡邦是老挝的前首都。在老挝人的历史上，龙坡邦占有很重要的地位。它的历史地位有点像是“素可泰”之于泰国的概念，但却又全然的不同。

与越南，柬埔寨一样，老挝也曾经是法国的殖民地。在这个区域，很多传统习惯，都已经被法国人颠覆了。最明显的例子就是在越南，柬埔寨，跟老挝，你都可以吃得到法国面包。吃得到法国菜，或者是看得到传统法式洋房建筑。

老挝的首都万象（万象），更是拥有法国凯旋门，一个被殖民化非常严重的地方。

而，龙坡邦，就有点意思了。

猿人注意到了它是世界文化遗产，是“世界文化遗产城市。”

在猿人的少数的经验当中，猿人把世界文化遗产城市分成三种。第一种是这一座城市就可以完全地凸显自己民族完整的文化，比如说刚刚提到的泰国素可泰，比如说丽江古城，比如说中亚的撒马尔罕，布哈拉或者是希瓦。又比如说是克罗地亚的杜布罗夫尼克，爱沙尼亚的塔林等等。这些地方的特色突出，无人可取代。

第二种是猿人比较不愿意见到，但在世界上数量也不少的世界文化遗产城市，这种城市通常已经被完全殖民化，在当地完全看不到自己的东西，但都是外来的文化。很多曾经被西班牙统治过的国家有都是这种。比如说菲律宾马尼拉的维干古城就很明显，比如说秘鲁的利马，也是另一个比较明显的例子。在当地，大都只能看得到西班牙遗留的东西。自己的东西反而少。

龙坡邦看似是猿人所认定的第三种城市—–这一座城市蕴藏着两种以上的文化。除了保有小乘佛教的文化之外。也把法国的殖民文化保留着。数据上是这样写的啦。但也要猿人亲眼看到后才知道真实的情况。

猿人一下飞机之后，办了落地签，叫了出租车，往龙坡邦市区驶去。

或许是因为不是首都的关系，又或许是因为是世界遗产城市被限制的关系，猿人感觉龙邦坡市区的建筑的高度都不高，而且沿途猿人“很少”看到有很杂乱的电线与电线杆，在市容方面来说龙坡邦很是干净。过了大概30分钟后，猿人终于抵达了龙坡邦老城区。

龙坡邦很干净。在东南亚国家的城市当中，龙坡邦的环境真的维持的很不错，很简单，很干净，感觉依旧还是一个很纯朴的地方。老城区满简单的，一条马路，从头走到尾。就这样—-想要看到的重点景点，从街头走走到街尾，就可以差不多看完。不过猿人觉得有意思的点是，当初法国的殖民，似乎有刻意地在这一座城市做过规划。如果是老挝的传统建筑寺庙，大部分都是座落在街的左侧。而如果是法国的建筑，大多是放在街的右侧。颇有“壁垒分明” 的味道。但是在这边，似乎更常看到和尚与人民，在大马路两侧走动。这是挺有意思的地方。
原帖地址: 背包客栈自助游论坛 https://www.bbkz.com/forum/showthread.php?t=10424169


卸下行李后，猿人开始从街头走到街尾探险去。第一座让猿人看到的显眼建筑，是一座金光闪闪的寺庙。所谓的“金光闪闪”，并不是像泰国玉佛寺一样，一大片黄金色的塔顶，又或者是像金边的皇宫一样，用着大面积大量的亮黄色，凸显皇宫的华丽。在龙波邦，它，就是一座小小的寺庙。寺庙的基底，是纯白色的楼梯堆积起，而主体建筑，则是运用了大量的金色，搭配着大量地翡翠绿的宝石点缀着的一座小寺庙，但看起来十分的华丽。

龙坡邦的庙宇，最出名的就是它传统的屋顶了。传统寺庙屋顶，是由最顶端，分三层往两侧外边延伸，类似以“人” 的方向向外延展。 大部分的老挝寺庙都是这样盖的。而，有的寺庙在屋簷的最底处，还会有老挝自己的“龙” ，作为建筑的装饰。老挝的“龙”，都很小。是袖珍的龙。跟台湾寺庙的龙很不一样。俗话说：“外国的月亮比较圆，老挝的龙儿比较小” 大概就是这个意思吧。

这栋金光闪闪的建筑，叫做迈佛寺。据说是建于18世纪。与其他小乘佛教的国家一样。这华丽的建筑的使命，就是供奉“玉佛”。以小乘佛教来说，有这样功能的地方，已经算是“圣地”了，因此管制比较严格。猿人似乎也没有看到其他和尚在这里进驻。


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迈佛寺的对面，有通往龙坡邦的制高点—- 普西山的阶梯。 猿人原本以为会要爬很久。但其实路程不长，且阶梯设施算满完善的。不一会儿的功夫，猿人就爬到顶端去了。如果你看网络上的介绍，很多都会说这里看夕阳，看日出很美……或许吧。猿人并没有长待，因为除了“很热” 是其中一个主因之外，“……蚊子好多…….”更是猿人让撤退的原因。

龙坡邦的城市规模不大，不，应该说是非常袖珍。所以从山上往下看，会有种“抓不到重点” 的感觉。不过，这也是这个地方的特色吧。“是谁说，旅游，一定要有重点呢??"


在看完了两个比较重要的景点之后，猿人开始在街上游荡。越往街里面走，法国特色的建筑就越多。有些是高级餐厅，有些是高档饭店等等…..不过这些建筑外观看起来都相当有历史的感觉。而且，全都是建造在老挝寺庙的对面边。落实了猿人前面所提到的“壁垒分明。” 的街景。有些法式建筑前面，还会停放着“古董车“ 十分地有味道。非常的让猿人感觉有当时法国 ”殖民” 老挝的感觉。

而，同一条路上，又有很传统的和尚与寺庙，若没有现代的汽机车，真的有一种大家都活在法国殖民时代的步调的感觉，而且整个市区所呈现的风气，让猿人感觉到有一种壁垒分明却又很融合再一起的独特的秩序……。

右边咖啡厅，左边寺庙区。和尚中间走……。



法国殖民时遗留下来的“遗产”
高档餐厅的对面，则是些不知名的寺庙…..。




猿人走到了道路的尽头处，世界知名的“香通寺” 就在尽头。

那是座深红色的寺庙，是老挝传统建筑的“指标”。其特色就是那个“三层屋顶”。听说它也是这个地区最老的寺庙。因为最古老，所以最具代表性。如果光看数据照片，好像都会看到“那棵闪闪发亮的树”。然后从网络上都可以看到树的后面的背景色—-暗红色。但，网络都是骗人的!! (包括这一篇也是~~!!!XDXD)。香通寺的“门面”，其实是黑色底镶金。哪里是红色底搭配闪亮的树??? 猿人被骗了。

那个闪闪发亮的树，其实是寺庙的背部，并不是门面!!!。因为这次经验，猿人只能说:网络不可尽信!!!

话题再转回来。猿人站在寺庙入口处仔细地端详，入口处尽是黑色底镶金色的雕刻，其雕刻非常的精致，满有当地佛教特色的。这样的雕刻猿人“还”没有在其他的东南亚国家看到过。对猿人来说算是非常特别。而，在老挝的佛像，几乎都是用金色打造的。香通寺的佛像，也是一样用金色的佛像。


骗倒猿人的亮晶晶的树根红色背景



猿人在香通寺待到了傍晚，他想要看看香通寺晚上的样子。想说待得久或许可以看得到不一样的东西。天色越来越暗，香通寺的小灯泡纷纷亮起来，没有强力得霓虹灯点缀，只有重点式的小灯，在香通寺周围闪着闪着。夜晚的香通寺，就“外观”来说，还好。

当猿人准备准备要离开时，突然寺庙内传出了呢喃的声音。猿人朝着声音方向，往香通寺正门走去。只见门外早已站满一些跟猿人待的一样久的背包客，拿起相机，往室内狂拍。

猿人走近一看，原来，是和尚们，正在做晚课。在那个金色的佛像下面做晚课。那是一个满庄严的画面的。那佛像的眼睛向下垂延，好像是看着他的信徒们的样子。


尽管龙坡邦已经是老挝的重点观光城市了。但是当地的人民与和尚，似乎还是一样，过着他们的生活—-希望从这样热闹的氛围中，取得平静。猿人拍了几张照后，走了出来。往寺庙后端走去。此时，发现一对新人，正在拍着婚纱照。只见男生身穿西式礼服，女生身穿传统服饰…….一寮一法，就好像香通寺的里面与外面一样—-里边正在做晚课，外边在拍婚纱照., 又或者像是龙坡邦的建筑规划–道路两边，一边老挝寺庙，一边法国住宅。如此这般的壁垒分明，却又融合再一起。这，就是龙坡邦给猿人最大的感觉。

芭蕉叶蒸鱼?!

天色已晚，猿人找了一家老挝料理餐馆用餐。

猿人知道夜市有自助餐，便宜又好吃。但猿人就是想要找那种回忆的味道。猿人觉得，专门做老挝料理的餐馆“命中率” 会比较高一点。于是，猿人找进了一家老挝餐馆用餐，赌赌运气。

猿人看到了菜单上的一道看起来很像记忆中那道菜的介绍，它叫做Mok Pa. 菜单上的解释是 Steam Fish with Banana Leaf. 猿人赶紧叫来吃吃看。

不一会儿的功夫，这道菜就送上来了。老挝餐厅做得很“精致” 他们把这道菜做成两小块三角形样貌的形状。像粽子一样，趁热的时候，即时送到猿人桌前。猿人赶紧将芭蕉叶拆开来，只见里面的东西看起来不太像鱼，比较像是鱼浆一样的东西…..。猿人赶紧先尝了一口……。

那粽子形状的鱼浆，被放到猿人嘴里之后，鱼肉与姜的味道马上在猿人的嘴里散发了出来，鱼肉里，还透着淡淡的芭蕉叶的味道。姜味与芭蕉叶味并不会抢了鱼的味道，反而是更增加了鱼肉的鲜味。而虽然被打成鱼浆，但其实还是可以吃得到鱼肉的感觉。而且是有嚼劲的鱼肉。让猿人唤起了多年前的记忆：“就是这个味道， Bravo~~!!” 尽管欠缺了芭蕉茎，少了一点配菜嚼劲的口感。不过整体来说，就是这个味道没错。


后来，猿人才知道这道菜叫做Mok Pa。猿人吃着Mok Pa，回想起第一次自助的时候在柬埔寨的时候，哪里会想到若干年之后，猿人还真的可以“在老挝”吃到老挝的料理??

所以说，Never Say Never。未来的事情，真的无法挂保证。只要想做，尽管现阶段就是没有能力达成，但谁能说你10年后，20年后，还是没有这样的能力去达成呢???

芭蕉叶蒸鱼跟老挝，再一次地，被猿人挑战过来了~~~!!!并持续往下一个目标迈进。

猿文出处：Ape\’s Laos~~ 找寻记忆中的老味道
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>>> 介绍的很详细